Una Variedad Endémica Única — Aceitunas Chetoui
El Chetoui representa aproximadamente el 60% de los olivos tunecinos. Esta variedad rústica, perfectamente adaptada al clima semiárido, ofrece aceitunas pequeñas pero con riqueza aromática excepcional. Su nombre deriva de la palabra árabe "chemal" (norte), recordando sus orígenes en el norte de Túnez. Las aceitunas Chetoui, cosechadas a mano en el punto óptimo de madurez, se prensan en frío en las 6 horas siguientes a la recolección para preservar toda su complejidad aromática.
Perfil Aromático del Aceite de Oliva Chetoui
El aceite de oliva Chetoui destaca por su suavidad y equilibrio. Notas de almendra verde, alcachofa fresca y tomate maduro se mezclan con un ligero amargor noble y un delicado final picante. Su baja acidez natural (inferior al 0,3%) lo convierte en uno de los aceites de oliva extra virgen más puros del mundo. Este aceite de oliva premium ofrece un perfil aromático único, característico de la variedad Chetoui.
Cualidades Nutricionales — Polifenoles y Antioxidantes
Rico en polifenoles y antioxidantes, el aceite de oliva Chetoui ofrece cualidades nutricionales notables. Estos compuestos naturales, preservados por nuestro proceso de prensado en frío, contribuyen al bienestar general. Las cualidades excepcionales de este aceite de oliva extra virgen se preservan mediante nuestro método de extracción en frío, realizado en las 6 horas siguientes a la cosecha.