L'Expression Originale
Signature
Finishing, salads, grilled fish
L'expression définitive du terroir de Thuburbo Majus. Équilibrée, complexe et intemporellement raffinée.
Green almond, Artichoke leaf
<0.3% acidity
ExplorerHuile d'Olive Extra Vierge Premium — Héritage Méditerranéen
ÉLIXIR MÉDITERRANÉEN
D'ORIGINE SACRÉE
Chetoui · Pressé à froid en 6h · <0.3% acidité
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D'ORIGINE SACRÉE
Chetoui · Pressé à froid en 6h · <0.3% acidité
"Né sur les terres sacrées de Thuburbo Majus..."
Le Terroir
Thuburbo Majus
Au cœur de la Tunisie, dans les terres sacrées de Thuburbo Majus, naît une huile d'olive extra vierge d'exception. CARTAEA perpétue un savoir-faire millénaire, transmis de génération en génération, pour créer une huile d'olive premium qui capture l'essence du terroir méditerranéen. Cette cité romaine, fondée il y a plus de deux millénaires, offre un terroir unique où les sols argileux riches en minéraux et le climat méditerranéen créent les conditions parfaites pour cultiver des olives d'une qualité exceptionnelle. Chaque bouteille CARTAEA capture l'essence de ce patrimoine sacré. Découvrir l'héritage de l'huile d'olive tunisienne
Sols argileux · Climat méditerranéen
La Variété
Olives Chetoui
Nos oliveraies centenaires abritent la variété Chetoui, endémique de Tunisie, récoltée à la main à maturité optimale. Chaque olive est pressée à froid dans les 6 heures suivant la récolte, préservant ainsi les polyphénols naturels et la complexité aromatique. Ces olives offrent un profil aromatique unique : notes d'amande verte, d'artichaut frais et une finale poivrée délicate. Leur faible acidité naturelle en fait l'une des huiles d'olive extra vierge les plus pures au monde. En savoir plus sur les olives Chetoui
<0.3% acidité · Récolte manuelle
LA PHILOSOPHIE
GUIDÉE PAR LA NATURE.SCULPTÉE PAR LE TEMPS.
Nous ne courons pas après les tendances.
Nous honorons les traditions.
CARTAEA est plus qu'une huile d'olive. C'est un pacte entre la terre qui donne et les mains qui reçoivent. Chaque bouteille porte en elle l'esprit de Thuburbo Majus — là où les empereurs marchaient autrefois et où des rituels sacrés étaient célébrés avec l'élixir doré.
Le Processus
Pression à Froid
Notre processus d'extraction respecte les traditions millénaires tout en intégrant les standards modernes de qualité. Chaque olive est pressée à froid dans les 6 heures suivant la récolte, préservant ainsi les polyphénols naturels, les antioxydants et la complexité aromatique. Cette méthode garantit une huile d'olive extra vierge d'une pureté et d'une fraîcheur incomparables. Comprendre la pression à froid
Pressée en 6 heures · Extra vierge
L'Héritage
Savoir-Faire Ancestral
L'huile d'olive premium CARTAEA n'est pas simplement un produit — c'est l'expression d'une culture, d'un territoire et d'un engagement envers l'excellence qui remonte à l'époque carthaginoise. CARTAEA perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. Les femmes de Thuburbo Majus, héritières de gestes ancestraux, président à chaque étape de la production. Cette méthode d'extraction garantit une huile d'olive extra vierge d'une pureté incomparable, avec des notes d'amande verte, d'artichaut frais et une finale poivrée délicate. L'excellence de l'huile d'olive tunisienne
Tradition carthaginoise · Artisanat féminin
Quatre Expressions. Une Origine.
Autres Expressions
La Touche Douce
Délicate
Raw fish, light pasta, morning toast
Ripe apple, Soft floral
Early harvest
L'Affirmation Audacieuse
Intense
Red meat, aged cheese, rustic bread
Fresh-cut grass, Black pepper
Peak ripeness Chetoui
La Forme la Plus Pure
Organic
Finishing, raw applications
Crystalline olive, Subtle minerality
Certified organicCERCLE PRIVÉ
Invitation au
Cercle
Un cercle discret pour ceux qui privilégient la provenance à la commodité.
- 01Accès prioritaire 72h avant les récoltes limitées
- 02Notes de dégustation saisonnières, livrées chaque trimestre
- 03Correspondance directe avec la maison
